Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Психологи не советуют хранить секреты 0 09.Июн
• Названы три причины появления рака кожи, не связанные с загаром
• В России утвержден новый порядок профосмотров и диспансеризации
• Первые среди равных. Как выбрать лучший антибиотик? 0 21.Авг
• В России начали выписывать электронные рецепты
• 68% клиник пластической хирургии не прошли проверки Росздавнадзора
• Владимир Путин отменил круглые печати 0 08.Апр
• Ученые выяснили, с какими продуктами человек съедает больше всего пластика
• Россиянам добавят один день отпуска
• Названа смертельно опасная для здоровья “курортная” еда

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua