Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Ученые определили необходимое для долгой жизни время отдыха
• Медики рассказали о связи между потоотделением и смертельными болезнями
• Частая жажда названа симптомом смертельно опасной болезни
• Блондинки исчезнут с лица Земли? 0 09.Июн
• Названы шесть способов снизить давление без лекарств
• Эксперты призывают изменить способ диагностики гипертонии
• Названы четыре “невредные” привычки, которые могут вызвать рак
• Врачи назвали пять напитков, про которые стоит забыть навсегда
• Ученые нашли новый метод борьбы с раком поджелудочной железы
• Эксперты предупредили об опасных паразитах в бассейнах отелей

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua