Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• К 2024 году некоторые регионы обеспечат чистой водой свое население
• Нейробиологи рассказали о пользе и вреде дневного сна для подростков
• Стеклянная посуда оказалась опасной для здоровья 0 08.Ноя
• Как получить консультацию и не попасть в психиатрическую больницу
• Создан браслет, спасающий от тремора рук
• Израильские ученые смогли на 3D-принтере напечатать сердце кролика
• Ситуация с корью в Украине продолжает усугубляться 0 15.Янв
• Владимир Путин отменил круглые печати 0 08.Апр
• Биолог из МГУ рассказала, что нужно делать при укусе клеща
• Ученые рассказали о влиянии кофе на кишечник

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua