Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Эксперты: Продажа лекарств в магазинах навредит пациентам
• Названы три вируса, которые могут привести к глобальной катастрофе 0 10.Апр
• В США призвали стариков отказаться от популярного способа омоложения
• Диетологи рассказали, как нужно есть экзотические фрукты
• Десятиклассник спас авиапассажира, оказав ему помощь во время полета
• Детская игровая комната: какое оборудование выбрать
• Применение лингвальной кнопки: преимущества и недостатки 0 04.Июн
• Опрос: Более 40% украинцев занимают деньги на лечение 0 10.Апр
• Эксперт оценила исследование о пользе жвачки для похудения
• Чем солить огурцы с капустой, если вся соль будет йодированная

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua