Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• У женщины с “раком мозга” внезапно обнаружили другую болезнь
• Назван самый полезный продукт для печени
• Количество новых случаев заболевания корью уменьшилась впервые с 2017 года 0 15.Фев
• 2 млрд руб выделят на реорганизацию объектов здравоохранения 0 08.Апр
• Интернет подскажет врачам, как лечить больных
• Стоматологи назвали эффективную альтернативу обычной зубной щетке
• В Россию прекратят ввозить “Септолете плюс” и еще два лекарства
• Ученые определили самый опасный продукт-провокатор развития рака 0 09.Ноя
• Медики: Популярные биодобавки удваивают риск возникновения рака
• Как проверить, что лекарство не поддельное?

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua