Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Ученые нашли неожиданную пользу в ожирении
• Ученые рассказали, о чем сплетничают женщины и мужчины 0 12.Окт
• Врач-травматолог: Малые переломы могут стать причиной больших проблем
• Надо ли нам копировать японцев в вопросе борьбы с ожирением
• Ученые рассказали о смертельной опасности горячего чая
• Психологи рассказали, что побуждает бывших партнеров оставаться друзьями 0 05.Сен
• Ученые рассказали, как спорт влияет на женское либидо 0 19.Окт
• Ученые предложили новый способ снизить тягу к сигаретам
• Российские врачи добились прорыва в лечении первичных иммунодефицитов
• Разработан материал, убивающий бактерии и вирусы 0 20.Мар

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua