Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Эксперт рассказал, чем опасна сушеная и копченая рыба
• Назван идеальный возраст для вступления в брак 0 06.Апр
• Ученые выяснили, с какими продуктами человек съедает больше всего пластика
• В составе многих гигиенических помад были обнаружены канцерогены 0 12.Окт
• Врачи рассказали о вреде и пользе газированных напитков
• Как получить консультацию и не попасть в психиатрическую больницу
• Orthomol Quickcap Beauty – Ваша доза красоты! 0 11.Окт
• Названы простые продукты, помогающие избавиться от головной боли
• Минздрав назвал простые правила питания для продления жизни
• Названа основная причина рака у людей в возрасте 20 лет и старше

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua