Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Обнаружен новый тип рака предстательной железы
• Ученые назвали главного виновника появления морщин 0 31.Окт
• Ученые назвали главную опасность отказа от завтрака
• Гериатры подготовили программу по предотвращению травм у пожилых
• Как не отравиться во время отдыха на курорте
• Эксперты: Продажа лекарств в магазинах навредит пациентам
• Борьба с онкологическими заболеваниями становится задачей всего общества
• Перед употреблением чай необходимо греть в микроволновке – ученые 0 13.Апр
• Названа смертельно опасная для здоровья “курортная” еда
• Выявлено неожиданное влияние антиоксидантов на развитие рака

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua