Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Определены продукты, которые реально продлевают жизнь
• Ученые рассказали, что люди чувствуют “перед смертью”
• Смартфон поможет беременным с сахарным диабетом
• Опасное увлечение пожилых людей может иметь фатальные последствия
• Смертность от огнестрельного оружия может быть снижена с помощью «умных» пистолетов 0 08.Май
• Ученые предложили новый способ снизить тягу к сигаретам
• Как распознать опасное расстройство за 15 лет до диагноза
• Лечение гепатита С Софосбувиром в 2018 году
• Ученые рассказали о новом способе борьбы с алкогольной зависимостью
• Acibadem Altunizade – клиника нового поколения в Стамбуле 0 18.Апр

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua