Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• В регионах появятся центры ядерной медицины
• Жизнь в большом городе делает людей счастливыми
• Препараты от насморка – выбор и правильное использование лекарств при детском рините 0 05.Май
• Популярные лекарства от стенокардии признали опасными для здоровья
• Банки готовы инвестировать в дальнейшее развитие медицины и фармацевтики
• Ученые рассказали, как снизить риск развития рака на 40% 0 19.Дек
• Шесть опасных последствий диабета, о которых мало кто знает
• В США оценили достоинства огуречного рассола
• Поставки исчезнувшего из аптек лекарства от аритмии скоро возобновятся
• Совфед одобрил закон о паллиативной помощи

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua