Как сделать постные блюда вкусными и питательными

Еще по теме

• Лазерная коррекция зрения: как это работает
• Ученые вывели 3D печать органов и тканей на новый уровень 0 05.Сен
• Функции руководителей медучреждений разделили на управленческие и медицинские
• Черничная паста LiQberry® — формула жизни! 0 06.Апр
• Лекарства предлагают производить только из медицинского спирта
• Ученые нашли способ контролировать диабет 0 15.Сен
• Эксперты ООН нашли способ, как победить эпидемию ВИЧ/СПИДа в мире 0 21.Ноя
• В России откроют уникальный центр по лечению онкологических болезней
• Названа новая причина рака печени
• Более 1 млрд людей к 2050 году могут столкнуться с проблемами слуха

Специалисты рассказали, как приготовить постное блюдо так, чтобы не испытывать постоянного голода.

Одна из главных рекомендаций – вводить в рацион бобовые. Чтобы организм не страдал от нехватки белка, нужно добавлять их почти в каждую порцию еды. Но это не единственное правило полезных постных блюд.

Как рассказал шеф-повар ресторана правильного питания Кирилл Еселев, в салаты и в овощи нужно добавлять семена, например, льна и чиа, и орехи. Суп он советует варить на овощном бульоне. Рецепт не сказать, что прост и привычен, но все же:

- Просто варите бульон из корня сельдерея, добавляете тимьян-розмарин, разнообразные корешки, например, петрушки, потом морковь, лук. Все это варите на медленном огне, добавляете пряности. Бульон получится вкусным, насыщенным, – уверяет повар.
Более простая альтернатива овощному бульону – отвар из белых грибов. Для насыщенности в суп можно добавить фасоль или нут.

Вторая главная рекомендация – использовать как можно больше круп. Специалист отметил один суперфуд: киноа – в ней содержатся жирные кислоты Омега-3, -6, -9. Другой полезный и универсальный продукт – зеленая гречка. Ее можно проращивать, добавлять в салаты и овощные блюда.

Овощи повар советует запекать. Например, морковь можно замариновать с травами, маслом и чесноком и запечь в духовке, завернув в фольгу. А потом добавить в салат с зеленью и орехами. Так, по его утверждению, гораздо полезнее, вкуснее и сытнее.

Вместо коровьего молока можно использовать любое растительное для десертов и напитков. Правда, у купленного в супермаркете придется проверить состав, а сделать, например, миндальное молоко самому достаточно хлопотно, сообщается на сайте aif.ru.

Общество Здоровье Экономика Товары и цены Общество Ежедневник Стиль жизни Медицина и здоровое питание
Источник