Как сделать постные блюда вкусными и питательными

Еще по теме

• Науке известно 13 патогенов, устойчивых ко всем видам лекарств 0 11.Окт
• Почему Пирогов считал нейрохирургию бесполезной
• Детей защитят от гриппа новой вакциной
• Ученые рассказали, как снизить риск развития рака на 40% 0 19.Дек
• У пациентов с мигренью появилась надежда на эффективное лечение
• Для россиян с проблемами здоровья работает бесплатная “горячая линия”
• От инсульта до рака: Чем грозит избыток витаминов в организме
• Названа причина роста сердечных приступов у молодых женщин
• Сегодня 90 лет академику Евгению Ивановичу Чазову
• Застраховаться от укуса клеща теперь можно на почте

Специалисты рассказали, как приготовить постное блюдо так, чтобы не испытывать постоянного голода.

Одна из главных рекомендаций – вводить в рацион бобовые. Чтобы организм не страдал от нехватки белка, нужно добавлять их почти в каждую порцию еды. Но это не единственное правило полезных постных блюд.

Как рассказал шеф-повар ресторана правильного питания Кирилл Еселев, в салаты и в овощи нужно добавлять семена, например, льна и чиа, и орехи. Суп он советует варить на овощном бульоне. Рецепт не сказать, что прост и привычен, но все же:

- Просто варите бульон из корня сельдерея, добавляете тимьян-розмарин, разнообразные корешки, например, петрушки, потом морковь, лук. Все это варите на медленном огне, добавляете пряности. Бульон получится вкусным, насыщенным, – уверяет повар.
Более простая альтернатива овощному бульону – отвар из белых грибов. Для насыщенности в суп можно добавить фасоль или нут.

Вторая главная рекомендация – использовать как можно больше круп. Специалист отметил один суперфуд: киноа – в ней содержатся жирные кислоты Омега-3, -6, -9. Другой полезный и универсальный продукт – зеленая гречка. Ее можно проращивать, добавлять в салаты и овощные блюда.

Овощи повар советует запекать. Например, морковь можно замариновать с травами, маслом и чесноком и запечь в духовке, завернув в фольгу. А потом добавить в салат с зеленью и орехами. Так, по его утверждению, гораздо полезнее, вкуснее и сытнее.

Вместо коровьего молока можно использовать любое растительное для десертов и напитков. Правда, у купленного в супермаркете придется проверить состав, а сделать, например, миндальное молоко самому достаточно хлопотно, сообщается на сайте aif.ru.

Общество Здоровье Экономика Товары и цены Общество Ежедневник Стиль жизни Медицина и здоровое питание
Источник