Как очистить овощи и фрукты от пестицидов?

Еще по теме

• Украина стала лидером Европы по количеству больных корью
• Роспотребнадзор обнаружил 29 тонн плохих продуктов в детских лагерях
• Ученые рассказали об идеальном завтраке для диабетиков
• Врачи предупредили об опасности наступления “пост-антибиотической эры”
• Назван углевод, напрямую вызывающий рак
• Как язык тела влияет на сексуальную привлекательность? 0 06.Апр
• Названа главная опасность высокой продолжительности жизни
• В 45 регионах построят новые современные больницы и поликлиники
• Генетики выяснили, откуда пошла Юстинианова чума
• Онищенко объяснил свой совет жить “чуть-чуть впроголодь”

Исследование было проведено учеными из Университета штата Массачусетс по заказу Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

Ведущий автор изыскания доктор Lili He рассказала: «Пестициды даже после первичной очистки овощей и фруктов на производстве могут оставаться на сельскохозяйственных продуктах и почти в полной мере потребляться с пищей человеком. Увеличение масштабов использования пестицидов в пищевой промышленности и вопрос их безопасности для здоровья стали причиной поиска способов эффективной очистки продуктов питания от их остатков».

В ходе эксперимента ученые задействовали два самых часто применяемых пестицида — фунгицид тиабендазол (используют для борьбы с грибковыми болезнями растений), который, как известно может проникать в кожуру плодов растений, и инсектицид фосмет (используют для уничтожения вредных насекомых). А для очистки плодов изыскатели применили три способа:

• промывание водопроводной водой,
• промывание 1%-й раствором пищевой соды,
• промывание отбеливающим раствором (используемым в пищевом производстве).

После очистки благодаря технологии электронного картографирования был оценен уровень присутствия пестицидов на поверхности и внутри плодов. Как выяснилось, 1%-й раствор пищевой соды был наиболее эффективным для удаления пестицидов. Через 12 минут 80% тиабендазола и через и 15 минут 96% фосмета было удалено.

Ученые предполагают, что эффективность использования соды вызвана ее высокощелочным рН, который заставляет химические вещества фрагментироваться в маленькие, безвредные молекулы.

www.eurolab.ua