Как очистить овощи и фрукты от пестицидов?

Еще по теме

• Кардиологи опровергли мнение педиатров о последствиях детского ожирения
• Заболевшие раком назвали симптомы, которые сначала игнорировали
• Ученые открыли неизвестное ранее заболевание мышц
• В США оценили достоинства огуречного рассола
• Всемирный день донора крови. Как стать донором и начать спасать жизни?
• Запрещен популярный препарат от кашля
• Остеопат рассказал, как уборка может заменить тренировку в спортзале
• Минздрав внес изменения в систему учета пациентов 0 15.Мар
• Названа главная причина смерти трудоспособных мужчин в России
• Спортивное питание может вызывать высыпания 0 14.Ноя

Исследование было проведено учеными из Университета штата Массачусетс по заказу Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

Ведущий автор изыскания доктор Lili He рассказала: «Пестициды даже после первичной очистки овощей и фруктов на производстве могут оставаться на сельскохозяйственных продуктах и почти в полной мере потребляться с пищей человеком. Увеличение масштабов использования пестицидов в пищевой промышленности и вопрос их безопасности для здоровья стали причиной поиска способов эффективной очистки продуктов питания от их остатков».

В ходе эксперимента ученые задействовали два самых часто применяемых пестицида — фунгицид тиабендазол (используют для борьбы с грибковыми болезнями растений), который, как известно может проникать в кожуру плодов растений, и инсектицид фосмет (используют для уничтожения вредных насекомых). А для очистки плодов изыскатели применили три способа:

• промывание водопроводной водой,
• промывание 1%-й раствором пищевой соды,
• промывание отбеливающим раствором (используемым в пищевом производстве).

После очистки благодаря технологии электронного картографирования был оценен уровень присутствия пестицидов на поверхности и внутри плодов. Как выяснилось, 1%-й раствор пищевой соды был наиболее эффективным для удаления пестицидов. Через 12 минут 80% тиабендазола и через и 15 минут 96% фосмета было удалено.

Ученые предполагают, что эффективность использования соды вызвана ее высокощелочным рН, который заставляет химические вещества фрагментироваться в маленькие, безвредные молекулы.

www.eurolab.ua