Как очистить овощи и фрукты от пестицидов?

Еще по теме

• Ученые назвали эффективную тренировку для потери веса
• Как предотвратить мошенничество медиков во время подписания декларации?
• Эксперт рассказал, чем опасна сушеная и копченая рыба
• Врачи рассказали, сколько яиц можно съесть на Пасху
• Французские ученые совершили революцию в лечении рака
• Отчего бросает в жар: топ-5 причин заболеваний 0 05.Сен
• Столичные поликлиники готовятся к внедрению “Московского стандарта +”
• Каждая пятая смерть в мире вызвана неправильным питанием 0 11.Окт
• Нехватка антиретровирусных препаратов окажется смертельной 0 29.Апр
• Опробована новая эффективная терапия против облысения 0 22.Дек

Исследование было проведено учеными из Университета штата Массачусетс по заказу Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

Ведущий автор изыскания доктор Lili He рассказала: «Пестициды даже после первичной очистки овощей и фруктов на производстве могут оставаться на сельскохозяйственных продуктах и почти в полной мере потребляться с пищей человеком. Увеличение масштабов использования пестицидов в пищевой промышленности и вопрос их безопасности для здоровья стали причиной поиска способов эффективной очистки продуктов питания от их остатков».

В ходе эксперимента ученые задействовали два самых часто применяемых пестицида — фунгицид тиабендазол (используют для борьбы с грибковыми болезнями растений), который, как известно может проникать в кожуру плодов растений, и инсектицид фосмет (используют для уничтожения вредных насекомых). А для очистки плодов изыскатели применили три способа:

• промывание водопроводной водой,
• промывание 1%-й раствором пищевой соды,
• промывание отбеливающим раствором (используемым в пищевом производстве).

После очистки благодаря технологии электронного картографирования был оценен уровень присутствия пестицидов на поверхности и внутри плодов. Как выяснилось, 1%-й раствор пищевой соды был наиболее эффективным для удаления пестицидов. Через 12 минут 80% тиабендазола и через и 15 минут 96% фосмета было удалено.

Ученые предполагают, что эффективность использования соды вызвана ее высокощелочным рН, который заставляет химические вещества фрагментироваться в маленькие, безвредные молекулы.

www.eurolab.ua