Как очистить овощи и фрукты от пестицидов?

Еще по теме

• Названа главная причина детского ожирения
• Форма носа может рассказать о сексуальном темпераменте мужчины 0 12.Май
• Названы простые и дешевые способы улучшить питание
• Обнаружен фактор, повышающий риск смерти от заболеваний сердца
• Как обойтись без лекарств при растройстве кишечника
• Роспотребнадзор: А вы и ваши дети привились от кори?
• Новая технология контроля уровня глюкозы облегчит пациентам жизнь
• Быстрые анализы на дому
• За неделю от гриппа умерли три человека, среди них один ребенок 0 12.Мар
• Закон о донорстве: легализация трансплантации органов. Что нужно знать?

Исследование было проведено учеными из Университета штата Массачусетс по заказу Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

Ведущий автор изыскания доктор Lili He рассказала: «Пестициды даже после первичной очистки овощей и фруктов на производстве могут оставаться на сельскохозяйственных продуктах и почти в полной мере потребляться с пищей человеком. Увеличение масштабов использования пестицидов в пищевой промышленности и вопрос их безопасности для здоровья стали причиной поиска способов эффективной очистки продуктов питания от их остатков».

В ходе эксперимента ученые задействовали два самых часто применяемых пестицида — фунгицид тиабендазол (используют для борьбы с грибковыми болезнями растений), который, как известно может проникать в кожуру плодов растений, и инсектицид фосмет (используют для уничтожения вредных насекомых). А для очистки плодов изыскатели применили три способа:

• промывание водопроводной водой,
• промывание 1%-й раствором пищевой соды,
• промывание отбеливающим раствором (используемым в пищевом производстве).

После очистки благодаря технологии электронного картографирования был оценен уровень присутствия пестицидов на поверхности и внутри плодов. Как выяснилось, 1%-й раствор пищевой соды был наиболее эффективным для удаления пестицидов. Через 12 минут 80% тиабендазола и через и 15 минут 96% фосмета было удалено.

Ученые предполагают, что эффективность использования соды вызвана ее высокощелочным рН, который заставляет химические вещества фрагментироваться в маленькие, безвредные молекулы.

www.eurolab.ua