Как очистить овощи и фрукты от пестицидов?

Еще по теме

• У владельцев смартфонов чаще возникает грыжа позвоночника 0 21.Апр
• Генетики обнаружили быстрый способ лечения ожирения
• Боль в спине: 11 основных причин. Ваши действия? 0 06.Апр
• Как онкобольным вредит отсутствие психологической помощи
• Эксперты ВОЗ озвучили новые рекомендации по употреблению антибиотиков 0 20.Июн
• Ученые рассказали, от каких болезней защищают помидоры
• Многие врачи “гуглят” своих пациентов 0 08.Апр
• Жизнь в большом городе делает людей счастливыми
• Минздрав призывает серьезно отнестись к вакцинации от кори 0 24.Янв
• Ученые рассказали, как из “совы” быстро превратиться в “жаворонка”

Исследование было проведено учеными из Университета штата Массачусетс по заказу Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

Ведущий автор изыскания доктор Lili He рассказала: «Пестициды даже после первичной очистки овощей и фруктов на производстве могут оставаться на сельскохозяйственных продуктах и почти в полной мере потребляться с пищей человеком. Увеличение масштабов использования пестицидов в пищевой промышленности и вопрос их безопасности для здоровья стали причиной поиска способов эффективной очистки продуктов питания от их остатков».

В ходе эксперимента ученые задействовали два самых часто применяемых пестицида — фунгицид тиабендазол (используют для борьбы с грибковыми болезнями растений), который, как известно может проникать в кожуру плодов растений, и инсектицид фосмет (используют для уничтожения вредных насекомых). А для очистки плодов изыскатели применили три способа:

• промывание водопроводной водой,
• промывание 1%-й раствором пищевой соды,
• промывание отбеливающим раствором (используемым в пищевом производстве).

После очистки благодаря технологии электронного картографирования был оценен уровень присутствия пестицидов на поверхности и внутри плодов. Как выяснилось, 1%-й раствор пищевой соды был наиболее эффективным для удаления пестицидов. Через 12 минут 80% тиабендазола и через и 15 минут 96% фосмета было удалено.

Ученые предполагают, что эффективность использования соды вызвана ее высокощелочным рН, который заставляет химические вещества фрагментироваться в маленькие, безвредные молекулы.

www.eurolab.ua