Как очистить овощи и фрукты от пестицидов?

Еще по теме

• Компьютер проверит качество работы врачей и поможет с назначениями
• Опрос: Более 40% украинцев занимают деньги на лечение 0 10.Апр
• Названа смертельно опасная для здоровья “курортная” еда
• Ученые рассказали, от каких болезней защищают помидоры
• Тест “Иммунокап”: быстрая диагностика аллергенов
• Россияне могут получить ежегодный выходной на диспансеризацию
• Ученые рассказали, о чем сплетничают женщины и мужчины 0 12.Окт
• Россия оказалась в конце “рейтинга доступности наркотиков”
• Употребление чая и моркови остановило развитие опасной болезни
• Минздрав разработал порядок выдачи пациентам медицинских документов

Исследование было проведено учеными из Университета штата Массачусетс по заказу Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.

Ведущий автор изыскания доктор Lili He рассказала: «Пестициды даже после первичной очистки овощей и фруктов на производстве могут оставаться на сельскохозяйственных продуктах и почти в полной мере потребляться с пищей человеком. Увеличение масштабов использования пестицидов в пищевой промышленности и вопрос их безопасности для здоровья стали причиной поиска способов эффективной очистки продуктов питания от их остатков».

В ходе эксперимента ученые задействовали два самых часто применяемых пестицида — фунгицид тиабендазол (используют для борьбы с грибковыми болезнями растений), который, как известно может проникать в кожуру плодов растений, и инсектицид фосмет (используют для уничтожения вредных насекомых). А для очистки плодов изыскатели применили три способа:

• промывание водопроводной водой,
• промывание 1%-й раствором пищевой соды,
• промывание отбеливающим раствором (используемым в пищевом производстве).

После очистки благодаря технологии электронного картографирования был оценен уровень присутствия пестицидов на поверхности и внутри плодов. Как выяснилось, 1%-й раствор пищевой соды был наиболее эффективным для удаления пестицидов. Через 12 минут 80% тиабендазола и через и 15 минут 96% фосмета было удалено.

Ученые предполагают, что эффективность использования соды вызвана ее высокощелочным рН, который заставляет химические вещества фрагментироваться в маленькие, безвредные молекулы.

www.eurolab.ua