Эксперт рассказал, чем опасна сушеная и копченая рыба

Еще по теме

• ОТЗ поможет расходовать средства рационально
• Врач рассказала, почему вредно худеть перед отпуском
• Найден способ, как снизить риск ранней смерти у сердечников 0 06.Мар
• Диетологи проверят, что и как едят наши дети
• Ученые раскрыли секрет улучшения спортивных результатов
• Детская игровая комната: какое оборудование выбрать
• От волчанки до рака: Пять кожных сигналов опасных заболеваний
• Ученые нашли легкий способ борьбы с рассеянным склерозом
• Ученые назвали причину аномальных изменений костей черепа
• Электронный полис ОМС стал доступен для всех россиян

Копченая, сушеная и вяленая рыба – популярная закуска, которую многие рыбаки готовят самостоятельно. Однако даже собственный улов может быть опасен для здоровья. Как уберечься от опасных заболеваний и не отравиться рассказал ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев, пишет aif.ru.

Во многом риск зависит от того, какая рыба перед вами. Наиболее опасна речная рыба, особенно семейства карповых – вобла, лещ, чехонь и другие. В нашей стране рыба часто заражена описторхозом – это плоские черви, которые поражают внутренние органы человека. Чтобы не подхватить это заболевание, лучше воздержаться от рыбы, приготовленной кустарным способом. На производстве всю рыбу сначала вымораживают при очень низких температурах, что приводит к гибели личинок.

Паразиты могут быть не только в вяленой или сушеной рыбе, но и приготовленной с помощью холодного копчения. При горячем копчении черви и микроорганизмы погибают. Но рыба становится канцерогенной из-за дыма, который проникает в нее. Поэтому лучшим лакомством будет продукт холодного копчения, но приготовленный на специализированном производстве.

Общество Здоровье
Источник