Эксперт рассказал, чем опасна сушеная и копченая рыба

Еще по теме

• В Минздраве отчитались о ходе национальной кампании «Врач для каждой семьи»
• Что делать при болях в суставах и спине
• Магнитные бури: в сентябре будет штормить пять раз 0 11.Окт
• Занятия спортом снижают риск развития рака 0 06.Апр
• Изменен порядок установления инвалидности детям с диабетом первого типа
• Ученые назвали черты лица, которые чаще всего передаются по наследству 0 05.Май
• У детей, зачатых с помощью ЭКО, чаще развиваются пороки сердца 0 27.Ноя
• От волчанки до рака: Пять кожных сигналов опасных заболеваний
• В Европе бушует эпидемия гриппа, умерли десятки людей 0 05.Янв
• Эксперты призывают изменить способ диагностики гипертонии

Копченая, сушеная и вяленая рыба – популярная закуска, которую многие рыбаки готовят самостоятельно. Однако даже собственный улов может быть опасен для здоровья. Как уберечься от опасных заболеваний и не отравиться рассказал ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев, пишет aif.ru.

Во многом риск зависит от того, какая рыба перед вами. Наиболее опасна речная рыба, особенно семейства карповых – вобла, лещ, чехонь и другие. В нашей стране рыба часто заражена описторхозом – это плоские черви, которые поражают внутренние органы человека. Чтобы не подхватить это заболевание, лучше воздержаться от рыбы, приготовленной кустарным способом. На производстве всю рыбу сначала вымораживают при очень низких температурах, что приводит к гибели личинок.

Паразиты могут быть не только в вяленой или сушеной рыбе, но и приготовленной с помощью холодного копчения. При горячем копчении черви и микроорганизмы погибают. Но рыба становится канцерогенной из-за дыма, который проникает в нее. Поэтому лучшим лакомством будет продукт холодного копчения, но приготовленный на специализированном производстве.

Общество Здоровье
Источник