Эксперт рассказал, чем опасна сушеная и копченая рыба

Еще по теме

• «Розетка»: онлайн аптека как экономный способ поиска и приобретения лекарственных трав 0 09.Апр
• Как летом избежать обострения варикоза и возможных осложнений
• В России переходят на вакцины мирового уровня от гриппа
• Диетолог порекомендовал суточную порцию пасхального кулича
• Специалисты рассказали, как бороться с ленью на рабочем месте
• Онкологи LISOD призывают раз и навсегда победить рак шейки матки 0 20.Июн
• Эксперты рассказали, чем опасен свинец в красках 0 24.Окт
• Инвалид четыре года добивался открытия гемодиализного центра и победил
• Организм человека можно сделать неуязвимым ко всем вирусам и раку
• Названа главная опасность свежевыжатых соков

Копченая, сушеная и вяленая рыба – популярная закуска, которую многие рыбаки готовят самостоятельно. Однако даже собственный улов может быть опасен для здоровья. Как уберечься от опасных заболеваний и не отравиться рассказал ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев, пишет aif.ru.

Во многом риск зависит от того, какая рыба перед вами. Наиболее опасна речная рыба, особенно семейства карповых – вобла, лещ, чехонь и другие. В нашей стране рыба часто заражена описторхозом – это плоские черви, которые поражают внутренние органы человека. Чтобы не подхватить это заболевание, лучше воздержаться от рыбы, приготовленной кустарным способом. На производстве всю рыбу сначала вымораживают при очень низких температурах, что приводит к гибели личинок.

Паразиты могут быть не только в вяленой или сушеной рыбе, но и приготовленной с помощью холодного копчения. При горячем копчении черви и микроорганизмы погибают. Но рыба становится канцерогенной из-за дыма, который проникает в нее. Поэтому лучшим лакомством будет продукт холодного копчения, но приготовленный на специализированном производстве.

Общество Здоровье
Источник