Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• На первое место в паллиативной помощи закон ставит человека
• Педиатр назвал пять главных правил для здоровья ребенка
• Разработан специальный вид татуировок для раннего обнаружения рака
• Профессия – врач: искусство, наука или ремесло 0 19.Авг
• Названа главная причина смерти российских женщин
• Психолог объяснил, почему россияне стали злее и агрессивнее
• Украине угрожает эпидемия кори 0 09.Авг
• Названы самые здоровые нации в мире
• Названы три простых правила высокой продолжительности жизни
• Ученые нашли новый метод борьбы с раком поджелудочной железы

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua