Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• Авокадо – суперфрукт для женщин 0 06.Апр
• Названы продукты, способствующие распространению рака груди 0 09.Фев
• Израильская клиника без посредников 0 01.Мар
• Популярные лекарства от стенокардии признали опасными для здоровья
• Энергетики опасны даже в незначительных количествах 0 18.Янв
• Донорство органов 0 19.Авг
• Жировая болезнь печени 0 17.Янв
• Минздрав назвал причины для запрета применения лекарства
• Изменен порядок установления инвалидности детям с диабетом первого типа
• Orthomol Osteo – ваши здоровые и сильные кости! 0 10.Янв

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua