Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• “РГ”-советы: Как узнать “правильные” цены на жизненно важные лекарства
• В популярных местах отдыха обнаружен паразит, вызывающий рак
• «Розетка»: онлайн аптека как экономный способ поиска и приобретения лекарственных трав 0 09.Апр
• Назван основной симптом нехватки одного из важнейших витаминов
• Закон о паллиативной помощи вступил в силу
• К чему приведет недостаток медицинских учреждений 0 15.Апр
• Чем опасно долгое воздержание и можно ли все исправить? 0 06.Мар
• Новый алгоритм поможет врачам точно определять тип рака
• Матвиенко: Диспансеризация должна стать гражданским долгом
• В Нацперечень лекарственных средств добавлены еще 60 препаратов 0 14.Дек

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua