Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• Россия запустила производство вакцин от гриппа в Никарагуа
• Минздрав внедряет электронную систему здравоохранения 0 24.Янв
• Сегодня 90 лет академику Евгению Ивановичу Чазову
• Назван углевод, напрямую вызывающий рак
• Ученые назвали простой способ предотвратить раннюю смерть
• Михаил Горбачев сообщил о своей госпитализации
• “РГ”-советы: Как правильно должны спать школьники
• Лондон запретил рекламу фастфуда в метро
• Ученые выяснили, какая еда приводит к набору веса при той же калорийности
• Проверяем родинки: почему нужно ходить на дерматоскопию?

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua