Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• Как избежать дефицита важных лекарств
• Врач назвал топ-10 самых грязных повседневных вещей
• Ученые нашли легкий способ борьбы с рассеянным склерозом
• Ученые рассказали, в каких наклонностях виноваты гены
• Минздрав успокаивает украинок: роды будут бесплатными 0 22.Мар
• Профессор рассказал, как помочь себе при болях в пояснице
• Ученые нашли способ борьбы с диабетом и ожирением
• Вся соль в России может стать йодированной
• Компьютерная томография органов малого таза 0 29.Мар
• Назван простой способ избавиться от морщин на лбу

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua