Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• Внедрение инноваций в медицине требует больших ресурсов
• Планету ожидают две серьезные магнитные бури
• Создано новое обезболивающее, которое не вызывает привыкания
• Сочетание снотворных и обезболивающих препаратов опасно для здоровья
• Психолог объяснил, почему россияне стали злее и агрессивнее
• Яков Миркин: Почему мы не первые по индексу человеческого развития
• ВОЗ: от последствий изменения климата будут ежегодно гибнуть 250 тысяч человек
• Гепатолог Павел Богомолов: Чем уже талия, тем длиннее жизнь
• Медики объяснили, почему нельзя спать с кошкой
• В США и Европе бушует эпидемия смертельного гриппа 0 12.Фев

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua