Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• Минздрав разработал порядок выдачи пациентам медицинских документов
• В Минздраве сообщили, от чего умирают женщины в России
• Ученые назвали главную опасность отказа от завтрака
• Как подписать медицинскую декларацию ребенку?
• Ученым удалось впервые удалить ВИЧ-инфекцию из зараженной ДНК
• Действенные средства от изжоги – Ваше здоровое пищеварение 0 06.Апр
• Главный диетолог рассказал, что нужно делать россиянам всю жизнь
• Ученые назвали фактор, влияющий на появление рака кишечника
• Россияне получат круглосуточный доступ к своим медкартам
• Названы три самых полезных завтрака

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua