Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• Названы пять признаков слабого иммунитета
• Как летом избежать обострения варикоза и возможных осложнений
• Возможность иметь здоровых детей во многом зависит от правильного полового поведения
• Новая технология контроля уровня глюкозы облегчит пациентам жизнь
• Клинический онколог Цви Бернштейн рассказал, что нужно знать о лучевой терапии 0 16.Апр
• Госдума приняла законопроект о помощи тяжелобольным
• Названы основные причины отрыва тромба
• ВОЗ предупредила об опасности гаджетов для детей до пяти лет
• Генетики выяснили, откуда пошла Юстинианова чума
• Ситуация с корью в Украине продолжает усугубляться 0 15.Янв

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua