Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• Будущее за отечественной фармацевтикой 0 29.Апр
• Почему летом ездить на машине опасно для здоровья
• Бюджет здравоохранения сократят на 47,3 млрд руб. 0 17.Апр
• Ученые объяснили, почему пожилым опасно смотреть телевизор
• Ученые рассказали о влиянии йоги на сердце
• Каждому пятому пациенту медпомощь была оказана с нарушениями
• Названа формула долголетия и счастливой жизни 0 13.Дек
• От волчанки до рака: Пять кожных сигналов опасных заболеваний
• Кардиологи назвали опасный для жизни ранний признак
• Ученые заподозрили зубную пасту и жевательную резинку в провоцировании рака 0 08.Апр

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua