Чем опасно частое употребление жареного мяса?

Еще по теме

• FDA впервые одобрило таблетку с микрочипом 0 23.Ноя
• Ученые пересмотрели классификацию диабета 0 05.Мар
• Роспотребнадзор разработал новый СанПиН для общепита
• Украина попала в рейтинг стран с самым низким уровнем вакцинации 0 09.Авг
• Исследование: ожирение взрослых приобретает масштаб эпидемии
• Ученые выяснили, как избавиться от жира на животе после 50 лет
• Совфед одобрил закон о предельных ценах на жизненно важные лекарства
• Реформа: Каждый третий пациент уже выбрал своего специалиста
• От неизвестной инфекции могут умереть миллионы – ВОЗ 0 12.Мар
• Только здоровый образ жизни может препятствовать заболеванию диабетом

Специалисты из США выявили еще одну угрозу, которую несет в себе частое употребление в пищу жареного мяса.

Ученые из Гарвардского университета измерили артериальное давление у более 103 000 людей. Также исследователи провели опрос на тему самых распространенных среди добровольцев способов приготовления пищи.

Согласно данным у всех участников изыскания в рационе регулярно присутствовали говядина, птица и/или рыба. Выяснилось, что люди, предпочитавшие мясо, приготовленное на открытом огне, гриле или просто сильно зажаренное, страдали от гипертонии на 15% чаще, чем участники которые выбирали варить или запекать мясные блюда.

У добровольцев, съедавших более 15 порций жареного мяса в месяц, риск развития гипертонии (повышенного кровяного давления) был на 17% выше, чем у испытуемых, употреблявших жареное мясо всего 4 раза в месяц.

По мнению исследователей, это может быть связано с особыми химическими соединениями – гетероциклическими ароматическими аминами, которые появляются в мясе под воздействием высоких температур. Именно эти вещества ответственны за высокие риски возникновения гипертонии.

www.eurolab.ua