Развеян миф о калорийности сельдерея

Еще по теме

• Науке известно 13 патогенов, устойчивых ко всем видам лекарств 0 11.Окт
• Доступные и качественные офтальмологические услуги в Украине 0 18.Окт
• Названа самая привлекательная часть лица 0 05.Сен
• Педиатры рассказали об опасностях батареек для детей
• Гусакова: Ранняя реабилитация позволяет восстановить тяжелых пациентов
• Назван источник настоящей биологической угрозы на обычной кухне 0 08.Фев
• Ученые приблизились к раскрытию тайны долголетия 0 06.Фев
• Назван простой способ избавиться от депрессии
• Выявлена неожиданная опасность регулярных тренировок для женщин
• Создано новое обезболивающее, которое не вызывает привыкания

Пользу сельдерея переоценить сложно. Однако одно из его свойств – так называемая "отрицательная калорийность" – давно подвергается сомнениям сторонниками доказательной медицины. Ученые из Университета Алабамы с помощью нехитрого эксперимента развенчали этот миф.

Среди продуктов с "отрицательной калорийностью" часто называются огурцы, брокколи, грейпфрут, листовой салат. Логика такова, что для их переваривания организм якобы затрачивает больше энергии, чем получает из них: ешь и худеешь.

Как сообщает LiveScience, эксперимент был проведен на ящерицах семейства агамовых (Pogona vitticeps). Они имеют сходный с млекопитающими пищеварительный процесс. Ученые выяснили в лабораторных условиях, что сельдерей дает им больше энергии, чем требуется для переваривания. В среднем, прирост калорий составил 24 процента от общей калорийности продукта: остальное действительно тратилось на пищеварение.

Тем не менее, диетологи все-таки советуют включать вышеперечисленные продукты в свой рацион из-за высокого содержанию витаминов, микроэлементов и клетчатки. Правило "ешь и худей" сработает в том случае, если заменять ими более калорийные.

"Добавление горсточки сельдерея к Биг Маку вряд ли поможет похудеть", – резюмировал один из авторов исследования Стивен Секор, профессор биологических наук из Университета Алабамы.

Общество Наука Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник