Избежать отравления помогут правила приготовления пищи

Еще по теме

• Названы три вируса, которые могут привести к глобальной катастрофе 0 10.Апр
• Стеклянная посуда оказалась опасной для здоровья 0 08.Ноя
• Когда делать прививку от клещевого энцефалита
• Названы три главные причины рака легких
• Цинк существенно уменьшает длительность простуды 0 23.Май
• Корреспондент “СОЮЗа” провел день с сельским врачом из Витебской области
• Физики объяснили, почему с возрастом время “летит быстрее”
• Изменены критерии отбора клиник, осваивающих новые способы лечения
• Вакцина от желтой лихорадки может защитить и от вируса зика
• Перерывы в диете делают ее эффективней 0 11.Окт

Пренебрежение правилами гигиены рук при приготовлении мяса может стать причиной последующих неоднократных опасных отравлений.

К таким вывода пришли специалисты Министерства сельского хозяйства США.

Эксперты провели эксперимент при участии 383 добровольцев, которых попросили приготовить мясо предварительно обработанное неопасным для здоровья вирусом бактериофагом MS2. Наличие вируса стало индикатором возможных путей дальнейшего распространения инфекции.

Во время приготовления испытуемыми бургеров из индейки было отмечено, что 97% добровольцев пренебрегали правилами мытья рук при работе с сырым мясом. Итог:

• в почти 50% случаев контрольный вирус был обнаружен в емкостях для специй;
• в 11% случаев вирус был зафиксирован на ручках холодильников и водопроводных кранах;
• в 5% – бактериофаг MS2 обнаружили в параллельно приготовленных блюдах, например, салате.

Специалисты отметили, что при надлежащей термической обработке чаще всего все патогенны в мясе погибают, а вот их наличие на кухонных поверхностях и в других продуктах может стать причиной опасных отравлений.

Отметим, чтобы избежать опасностей при приготовлении мяса, по завершению его подготовки к приготовлению необходимо намочить руки, нанести на них мыло и мыть в течение минимум 20 секунд, а затем вытереть.

www.eurolab.ua