Избежать отравления помогут правила приготовления пищи

Еще по теме

• Специалисты разработали новый метод лечения редких переломов
• Растим грудничка здоровым. Педиатры рекомендуют
• Генетики выяснили, откуда пошла Юстинианова чума
• Педиатр назвал пять главных правил для здоровья ребенка
• Онищенко назвал полезным “жить чуть-чуть впроголодь”
• Orthomol Sport Perform – электролит для спорта и фитнеса 0 26.Фев
• Российскому программисту сделают операцию по пересадке головы 0 09.Апр
• Ученые нашли способ избавиться от неприятных воспоминаний
• Врачи рассказали об опасности полоскания рта после чистки зубов
• Медицинский туризм. Современные тенденции

Пренебрежение правилами гигиены рук при приготовлении мяса может стать причиной последующих неоднократных опасных отравлений.

К таким вывода пришли специалисты Министерства сельского хозяйства США.

Эксперты провели эксперимент при участии 383 добровольцев, которых попросили приготовить мясо предварительно обработанное неопасным для здоровья вирусом бактериофагом MS2. Наличие вируса стало индикатором возможных путей дальнейшего распространения инфекции.

Во время приготовления испытуемыми бургеров из индейки было отмечено, что 97% добровольцев пренебрегали правилами мытья рук при работе с сырым мясом. Итог:

• в почти 50% случаев контрольный вирус был обнаружен в емкостях для специй;
• в 11% случаев вирус был зафиксирован на ручках холодильников и водопроводных кранах;
• в 5% – бактериофаг MS2 обнаружили в параллельно приготовленных блюдах, например, салате.

Специалисты отметили, что при надлежащей термической обработке чаще всего все патогенны в мясе погибают, а вот их наличие на кухонных поверхностях и в других продуктах может стать причиной опасных отравлений.

Отметим, чтобы избежать опасностей при приготовлении мяса, по завершению его подготовки к приготовлению необходимо намочить руки, нанести на них мыло и мыть в течение минимум 20 секунд, а затем вытереть.

www.eurolab.ua