Избежать отравления помогут правила приготовления пищи

Еще по теме

• Протеиновые коктейли не всегда полезны для тренировок 0 21.Авг
• Министерство здравоохранения создаст Этический комитет 0 25.Май
• Нейробиологи рассказали о пользе и вреде дневного сна для подростков
• Чернослив защищает от остеопороза 0 20.Окт
• Оборудование для лучевой терапии в Минске: где купить
• Ученые рассказали о влиянии диетической колы на ожирение
• Разработан тест, который позволяет предсказать рецидив рака груди 0 12.Окт
• Медики рассказали о потенциальной опасности солнцезащитных средств
• Российские онкологи развивают проект по медицинскому туризму
• В Украине планируют обновить состав автомобильных аптечек 0 17.Янв

Пренебрежение правилами гигиены рук при приготовлении мяса может стать причиной последующих неоднократных опасных отравлений.

К таким вывода пришли специалисты Министерства сельского хозяйства США.

Эксперты провели эксперимент при участии 383 добровольцев, которых попросили приготовить мясо предварительно обработанное неопасным для здоровья вирусом бактериофагом MS2. Наличие вируса стало индикатором возможных путей дальнейшего распространения инфекции.

Во время приготовления испытуемыми бургеров из индейки было отмечено, что 97% добровольцев пренебрегали правилами мытья рук при работе с сырым мясом. Итог:

• в почти 50% случаев контрольный вирус был обнаружен в емкостях для специй;
• в 11% случаев вирус был зафиксирован на ручках холодильников и водопроводных кранах;
• в 5% – бактериофаг MS2 обнаружили в параллельно приготовленных блюдах, например, салате.

Специалисты отметили, что при надлежащей термической обработке чаще всего все патогенны в мясе погибают, а вот их наличие на кухонных поверхностях и в других продуктах может стать причиной опасных отравлений.

Отметим, чтобы избежать опасностей при приготовлении мяса, по завершению его подготовки к приготовлению необходимо намочить руки, нанести на них мыло и мыть в течение минимум 20 секунд, а затем вытереть.

www.eurolab.ua