Избежать отравления помогут правила приготовления пищи

Еще по теме

• Электронные сигареты вредят здоровью печени 0 23.Мар
• Кардиологи предупредили об опасности применения лекарства против гипертонии
• Названы самые полезные летние ягоды
• Каждому пятому пациенту медпомощь была оказана с нарушениями
• В детских игрушках для ванны живут опасные микроорганизмы 0 28.Мар
• Ученые рассказали о новом способе борьбы с алкогольной зависимостью
• В США бушует крупнейшая за последние 8 лет вспышка гриппа 0 22.Янв
• Курсор мыши подскажет о начале развития опасной болезни
• В США призвали стариков отказаться от популярного способа омоложения
• Исследование показало, что происходит с мозгом из-за похмелья

Пренебрежение правилами гигиены рук при приготовлении мяса может стать причиной последующих неоднократных опасных отравлений.

К таким вывода пришли специалисты Министерства сельского хозяйства США.

Эксперты провели эксперимент при участии 383 добровольцев, которых попросили приготовить мясо предварительно обработанное неопасным для здоровья вирусом бактериофагом MS2. Наличие вируса стало индикатором возможных путей дальнейшего распространения инфекции.

Во время приготовления испытуемыми бургеров из индейки было отмечено, что 97% добровольцев пренебрегали правилами мытья рук при работе с сырым мясом. Итог:

• в почти 50% случаев контрольный вирус был обнаружен в емкостях для специй;
• в 11% случаев вирус был зафиксирован на ручках холодильников и водопроводных кранах;
• в 5% – бактериофаг MS2 обнаружили в параллельно приготовленных блюдах, например, салате.

Специалисты отметили, что при надлежащей термической обработке чаще всего все патогенны в мясе погибают, а вот их наличие на кухонных поверхностях и в других продуктах может стать причиной опасных отравлений.

Отметим, чтобы избежать опасностей при приготовлении мяса, по завершению его подготовки к приготовлению необходимо намочить руки, нанести на них мыло и мыть в течение минимум 20 секунд, а затем вытереть.

www.eurolab.ua