Белок в рационе: как ускорить обмен веществ?

Еще по теме

• Топ – 100 продуктов для женщин. Часть 3 0 12.Май
• Топ-100 продуктов для женщин. Часть 1 0 12.Май
• Лечебные свойства масла черного тмина 0 15.Сен
• Диета для худых 0 13.Мар
• Какие продукты должны присутствовать в рационе красавицы 0 13.Мар
• Как питаться юным спортсменам 0 10.Апр
• Масло против маргарина 0 22.Апр
• Фаст-фуд на завтрак: что выбрать, когда ешь не дома 0 28.Янв
• Эта полезная корица 0 21.Апр
• 6 продуктов, которые не стоит есть в избытке 0 12.Май

Если потреблять больше белка, то это не значит, что вы увидите меньшую цифру на весах. Это означает, что большая часть вашего веса тела будет состоять из мышц, а не из жира. По крайней мере так показывают последние исследования, опубликованные недавно на ежегодном собрании по ожирению в Бостоне.

Для оценки того, как потребление белка влияет на обмен веществ, исследователи биомедицинского Центра Пеннингтон  решили опробовать высококалорийные диеты на шестнадцати добровольцах. Это продолжалось восемь недель, у добровольцев отличалось потребление белка (5%, 15% и 25%). Все участники исследования принимали на 40% больше калорий, чем нужно для поддержания веса.

Однако килограммы распределялись неравномерно – по крайней мере по объему (помните загадку: “Что тяжелее: килограмм перьев или металла?”).  Те, кто был на диете с высоким содержанием белка и тот, у кого потребление белка было нормальным сохранили около 45% веса в мышцах, в то время как при диете с низким содержанием белка (5%) прибавили до 95% дополнительного веса в виде жира.

Никто не знает точно, как белок изменяет способ хранения калорий. Исследования показывают, что белок имеет огромное влияние на содержание жира в нашем теле. А так как мы знаем, что чем больше мышечной массы, тем более быстрый метаболизм, мы можем сделать вывод, что ускорение метаболизма гарантирует высокое потребление белка.

Хотите знать, сколько белка вы должны есть? По данным исследования значительная часть от 25% до 45% потребляемых калорий должна поступать из белка (1 г белка является 4 ккал). Так что, если ваша диета около 2000 калорий, то каждый день вы должны потреблять от 125 до 225 граммов белка. Близкое значение можно найти в рекомендациях Академии питания и диетологии. Ученые говорят, что вы должны потреблять около 20-30 граммов ценного белка после тренировки и через каждые 4 часа в течение дня, чтобы обеспечить рост мышц. Тем не менее, мы считаем, что это рекомендация для спортсменов, культуристов, которые принимают участие в соревнованиях. Куриная грудка на самом деле имеет довольно много белка, потому что одна грудка обеспечит вас примерно 40 граммами белка. Вам будет достаточно 0,75 г белка на килограмм массы тела.