Диетологи назвали зелень, продлевающую молодость

Еще по теме

• Почему яйца – лучший продукт для здоровой беременности?
• Россельхознадзор назвал продукты с техническим пальмовым маслом
• Не только фастфуд: 5 продуктов, отношение к которым стоит пересмотреть
• Врачи назвали основную опасность для женщин до 50 лет
• Ученые выяснили, сколько лет сна теряют люди после рождения ребенка
• Количество новых случаев заболевания корью уменьшилась впервые с 2017 года 0 15.Фев
• Врачи рассказали об опасности полоскания рта после чистки зубов
• Валерий Спиридонов: У меня любимая женщина и прекрасный ребенок
• Украина стала лидером Европы по количеству больных корью
• Проверяем родинки: почему нужно ходить на дерматоскопию?

Ученые Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи установили, что находящиеся в листовой зелени витамины, минеральные соли, эфирные масла и пигменты благотворно воздействуют на организм, а также придают коже здоровый блеск и замедляют старение.

Всего один пучок зелени, по мнению врачей-диетологов, содержит большую часть витаминов и микроэлементов, необходимых человеку в день. Наибольшим антиоксидантным эффектом обладает базилик, укроп, петрушка, кинза и прочие виды зелени. Ведь в петрушке витамина С почти в четыре раза больше, чем в лимоне – 150 мг и 40 мг на 100 граммов соответственно. В базилике, помимо витамина С, есть витамины К и Е, каротин, а укроп – богат эфирными маслами.

Впрочем, строго придерживаться только одних видов зелени не стоит.

"Желательно, чтобы зелень была всегда на столе, а какой вид – это дело вкуса. По большому счету химический состав у листовой зелени достаточно сходный. Есть лишь некоторые отличия в букете эфирных масел, спектре пигментов, которые придают разные оттенки цвета листьям", – заявила aif.ru кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

Находящиеся в зелени соли калия благотворно влияют на деятельность сердечной мышцы, вообще в целом скелетной мускулатуры и улучшают работу желудочно-кишечного тракта – нормализуют работу желчного пузыря, способствуют выведению жидкости, обладают легким мочегонным эффектом. Для защиты организма от неблагоприятных внешних воздействий отлично подойдет фиолетовый базилик и фиолетовый листовой салат. Такой цвет обусловлен наличием антиоксидантов – антоцианов, которые намного увеличивают полезные свойства растений.

Идеальная суточная норма потребления зелени – небольшой пучок. Наибольший эффект дают только свежие растения, так как в высушенной и консервированной зелени теряется часть витаминов, сохраняются отчасти эфирные масла и минеральные вещества. Причем добавлять зелень в блюдо следует не во время приготовления, а уже в тарелку.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник