Ученые нашли в хлебе опасное вещество

Еще по теме

• Учёные готовы совершить революцию в лечении ВИЧ 0 05.Сен
• Нехватка антиретровирусных препаратов окажется смертельной 0 29.Апр
• Ученые назвали простой способ предотвратить раннюю смерть
• К 2024 году некоторые регионы обеспечат чистой водой свое население
• Препараты от гриппа и простуды – своевременное предупреждение и грамотное лечение болезней 0 21.Апр
• Ученые нашли легкий способ борьбы с рассеянным склерозом
• Orthomol Sport Recover – Ваш углеводно-белковый коктейль
• Сахар — стимулятор быстрого роста раковых клеток 0 18.Окт
• Врачи предупредили об особой опасности употребления кофе летом
• Академик Насонов: Ревматических заболеваний становится все больше

Специалисты Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета выяснили, что химическое соединение пропионат, которое добавляют в хлеб для предотвращения плесени, повышает риск развития ожирения и диабета на гормональном уровне.

Как пишет Science Translational Medicine, эксперимент на мышах продемонстрировал у грызунов после введения пропионата повышения уровня гормонов (в том числе глюкагона и норадреналина), а также связывающего жирные кислоты FABP4 белка.

Это спровоцировало повышенную выработку в организме глюкозы и в результате привело к гипергликемии – патологическому состоянию, сопровождающему сахарный диабет первого и второго типов. Кроме того, пропионат стал причиной быстрого набора веса у грызунов.

Похожие результаты специалисты наблюдали в рамках эксперимента с 14 добровольцами, часть которых кормили пищей с пропионатом (не более одного грамма за один прием пищи). Остальные получали еду с плацебо. У людей брали кровь для анализов перед едой, через 15 минут после трапезы и спустя несколько часов. У тех, кто ел пищу с пропионатом, уровень гормонов, вызывающих метаболические нарушения, также был высоким.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник