Ученые нашли в хлебе опасное вещество

Еще по теме

• Онищенко объяснил свой совет жить “чуть-чуть впроголодь”
• Ученые рассказали о пользе простой 5-минутной тренировки
• Врач рассказал об источнике бодрости вместо кофе
• Врач рассказала, на какой еде нельзя экономить
• Онищенко назвал безответственным заявление о пользе укусов клещей
• Отчего бросает в жар: топ-5 причин заболеваний 0 05.Сен
• Что делать при болях в суставах и спине
• Главный ветврач России рассказал об опасных продуктах на нашем столе
• В России начали выписывать электронные рецепты
• Названы продукты, способствующие распространению рака груди 0 09.Фев

Специалисты Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета выяснили, что химическое соединение пропионат, которое добавляют в хлеб для предотвращения плесени, повышает риск развития ожирения и диабета на гормональном уровне.

Как пишет Science Translational Medicine, эксперимент на мышах продемонстрировал у грызунов после введения пропионата повышения уровня гормонов (в том числе глюкагона и норадреналина), а также связывающего жирные кислоты FABP4 белка.

Это спровоцировало повышенную выработку в организме глюкозы и в результате привело к гипергликемии – патологическому состоянию, сопровождающему сахарный диабет первого и второго типов. Кроме того, пропионат стал причиной быстрого набора веса у грызунов.

Похожие результаты специалисты наблюдали в рамках эксперимента с 14 добровольцами, часть которых кормили пищей с пропионатом (не более одного грамма за один прием пищи). Остальные получали еду с плацебо. У людей брали кровь для анализов перед едой, через 15 минут после трапезы и спустя несколько часов. У тех, кто ел пищу с пропионатом, уровень гормонов, вызывающих метаболические нарушения, также был высоким.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник