Ученые нашли в хлебе опасное вещество

Еще по теме

• Назван самый ранний признак рака ротовой полости
• Рацион питания может многое рассказать о характере человека 0 06.Апр
• Найден способ лечения инфекций, устойчивых к антибиотикам 0 15.Мар
• Какие импортные медизделия больше не допустят к госзакупкам
• Ученые выяснили, как распознать рак легких до первых симптомов
• Популярные таблетки разрушают печень 0 12.Окт
• Как избавиться от боли в шее с помощью самомассажа
• Чем грозит переизбыток гормона радости?
• Исследование: ожирение взрослых приобретает масштаб эпидемии
• Лечение зубов под микроскопом

Специалисты Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета выяснили, что химическое соединение пропионат, которое добавляют в хлеб для предотвращения плесени, повышает риск развития ожирения и диабета на гормональном уровне.

Как пишет Science Translational Medicine, эксперимент на мышах продемонстрировал у грызунов после введения пропионата повышения уровня гормонов (в том числе глюкагона и норадреналина), а также связывающего жирные кислоты FABP4 белка.

Это спровоцировало повышенную выработку в организме глюкозы и в результате привело к гипергликемии – патологическому состоянию, сопровождающему сахарный диабет первого и второго типов. Кроме того, пропионат стал причиной быстрого набора веса у грызунов.

Похожие результаты специалисты наблюдали в рамках эксперимента с 14 добровольцами, часть которых кормили пищей с пропионатом (не более одного грамма за один прием пищи). Остальные получали еду с плацебо. У людей брали кровь для анализов перед едой, через 15 минут после трапезы и спустя несколько часов. У тех, кто ел пищу с пропионатом, уровень гормонов, вызывающих метаболические нарушения, также был высоким.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник