Ученые нашли в хлебе опасное вещество

Еще по теме

• Разработан тест, который позволяет предсказать рецидив рака груди 0 12.Окт
• Куда ведет бум на пластические операции
• Леон Ванг: Мы хотим внести свой вклад в развитие эффективного здравоохранения в России
• Врачи приблизились ко второму в истории случаю излечения от ВИЧ
• Названа формула долголетия и счастливой жизни 0 13.Дек
• Ученые заявили о смертельной опасности низкого холестерина
• Китай стоит на пороге эпидемии птичьего гриппа 0 16.Апр
• Когда болит всё: Названа вероятная причина развития опасной болезни
• Выяснилось, что делает грипп супервирусом
• Всего две минуты: ученые назвали простой способ спастись от диабета

Специалисты Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета выяснили, что химическое соединение пропионат, которое добавляют в хлеб для предотвращения плесени, повышает риск развития ожирения и диабета на гормональном уровне.

Как пишет Science Translational Medicine, эксперимент на мышах продемонстрировал у грызунов после введения пропионата повышения уровня гормонов (в том числе глюкагона и норадреналина), а также связывающего жирные кислоты FABP4 белка.

Это спровоцировало повышенную выработку в организме глюкозы и в результате привело к гипергликемии – патологическому состоянию, сопровождающему сахарный диабет первого и второго типов. Кроме того, пропионат стал причиной быстрого набора веса у грызунов.

Похожие результаты специалисты наблюдали в рамках эксперимента с 14 добровольцами, часть которых кормили пищей с пропионатом (не более одного грамма за один прием пищи). Остальные получали еду с плацебо. У людей брали кровь для анализов перед едой, через 15 минут после трапезы и спустя несколько часов. У тех, кто ел пищу с пропионатом, уровень гормонов, вызывающих метаболические нарушения, также был высоким.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник