Ученые нашли в хлебе опасное вещество

Еще по теме

• Специалисты разработали новый метод лечения редких переломов
• Советы: Что делать, если появилась ранняя седина
• Как организовать работу в саду так, чтобы “не было мучительно больно”
• Люди “высыхают”: врач рассказала, для кого особенно опасна жара
• Халику объявила о запуске сайта в Украине 0 12.Окт
• Красная фасоль: польза и вред для организма
• Жизнь в большом городе делает людей счастливыми
• Как корице удается сжигать жировые отложения? 0 23.Ноя
• Названы простые продукты, помогающие избавиться от головной боли
• Ученые рассказали об идеальном завтраке для диабетиков

Специалисты Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета выяснили, что химическое соединение пропионат, которое добавляют в хлеб для предотвращения плесени, повышает риск развития ожирения и диабета на гормональном уровне.

Как пишет Science Translational Medicine, эксперимент на мышах продемонстрировал у грызунов после введения пропионата повышения уровня гормонов (в том числе глюкагона и норадреналина), а также связывающего жирные кислоты FABP4 белка.

Это спровоцировало повышенную выработку в организме глюкозы и в результате привело к гипергликемии – патологическому состоянию, сопровождающему сахарный диабет первого и второго типов. Кроме того, пропионат стал причиной быстрого набора веса у грызунов.

Похожие результаты специалисты наблюдали в рамках эксперимента с 14 добровольцами, часть которых кормили пищей с пропионатом (не более одного грамма за один прием пищи). Остальные получали еду с плацебо. У людей брали кровь для анализов перед едой, через 15 минут после трапезы и спустя несколько часов. У тех, кто ел пищу с пропионатом, уровень гормонов, вызывающих метаболические нарушения, также был высоким.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник