Ученые рассказали, что замороженные фрукты и овощи полезнее свежих

Еще по теме

• Orthomol Osteo – ваши здоровые и сильные кости! 0 10.Янв
• Диетолог рассказала, можно ли пить во время еды
• Ученые выяснили, сколько необходимо двигаться женщинам в возрасте
• Яков Миркин: Почему мы не первые по индексу человеческого развития
• Рацион питания может многое рассказать о характере человека 0 06.Апр
• Ученые совершили революцию в диагностике заболеваний сердца
• Названо заболевание, которое сильно влияет на появления рака
• Больные зубы могут стать причиной мигрени и неправильной осанки
• Ученым удалось обнаружить фермент, который свидетельствует о развитии рака 0 30.Янв
• Ученые назвали причину быстрого развития рака у мужчин

Исследователи из Университета штата Северная Каролина выяснили, что замороженные овощи, фрукты и ягода могут содержать больше – иногда на 50% – минералов и витаминов, чем свежая продукция на прилавках.

- С точки зрения сохранения продуктов заморозка является лучшим способом. Таким образом, все полезные соединения, которые есть с свежих зрелых плодах, доступны человеку после разморозки, – отметил ведущий автор исследования Али Бузари.

Как пояснили специалисты, фрукты и овощи, предназначенные для заморозки, обычно собирают в период их максимальной зрелости, когда они содержат максимальное количество витаминов и минералов. А вот для продажи на рынке или в магазинах продукцию, чтобы она не портилась при перевозке и хранении на складах, срывают в неспелом виде.

- Собранные на пике зрелости фрукты, которые планируется потом заморозить, могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка или из супермаркета, – объяснил сотрудник Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер.

Исследователи посоветовали выбирать замороженную продукцию без добавок (соли, сахара). На овощах и фруктах не должно быть кристаллов льда и они должны быть твердыми, пишет CNN.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник