Ученые рассказали, что замороженные фрукты и овощи полезнее свежих

Еще по теме

• Медики предупреждают: украинцев атакует опасный вирус 0 13.Мар
• Совфед одобрил закон о предельных ценах на жизненно важные лекарства
• В Украину идет новый опасный грипп 0 11.Окт
• К чему приводит курение вейпов и кальянов
• Минздрав определил новую модель вызова врачей на дом 0 15.Мар
• Мобильные “поликлиники” будут работать при экстремальных температурах
• Биолог из МГУ рассказала, что нужно делать при укусе клеща
• Качественные услуги психолога 0 12.Дек
• Ученые рассказали о влиянии света на распространение рака
• Голикова рассказала, почему горожане живут дольше жителей села

Исследователи из Университета штата Северная Каролина выяснили, что замороженные овощи, фрукты и ягода могут содержать больше – иногда на 50% – минералов и витаминов, чем свежая продукция на прилавках.

- С точки зрения сохранения продуктов заморозка является лучшим способом. Таким образом, все полезные соединения, которые есть с свежих зрелых плодах, доступны человеку после разморозки, – отметил ведущий автор исследования Али Бузари.

Как пояснили специалисты, фрукты и овощи, предназначенные для заморозки, обычно собирают в период их максимальной зрелости, когда они содержат максимальное количество витаминов и минералов. А вот для продажи на рынке или в магазинах продукцию, чтобы она не портилась при перевозке и хранении на складах, срывают в неспелом виде.

- Собранные на пике зрелости фрукты, которые планируется потом заморозить, могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка или из супермаркета, – объяснил сотрудник Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер.

Исследователи посоветовали выбирать замороженную продукцию без добавок (соли, сахара). На овощах и фруктах не должно быть кристаллов льда и они должны быть твердыми, пишет CNN.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник