Ученые рассказали, что замороженные фрукты и овощи полезнее свежих

Еще по теме

• Операция или химиотерапия: с чего начинать лечение рака
• Разработан материал, убивающий бактерии и вирусы 0 20.Мар
• Обнаружен неожиданный возраст сексуального пика у женщин
• Одобрено новое лекарство для лечения редкого наследственного заболевания
• Уникальный препарат защитит пациентов с гемофилией от осложнений
• Заслуженный врач России рассказала о пользе укусов клещей
• В России начали разработку устройства для диагностики болезни Паркинсона
• Минздрав предложил штрафовать главных врачей за неправильное лечение
• Каждый десятый человек в мире умирает из-за курения 0 18.Май
• Названа главная ошибка новичков в беге

Исследователи из Университета штата Северная Каролина выяснили, что замороженные овощи, фрукты и ягода могут содержать больше – иногда на 50% – минералов и витаминов, чем свежая продукция на прилавках.

- С точки зрения сохранения продуктов заморозка является лучшим способом. Таким образом, все полезные соединения, которые есть с свежих зрелых плодах, доступны человеку после разморозки, – отметил ведущий автор исследования Али Бузари.

Как пояснили специалисты, фрукты и овощи, предназначенные для заморозки, обычно собирают в период их максимальной зрелости, когда они содержат максимальное количество витаминов и минералов. А вот для продажи на рынке или в магазинах продукцию, чтобы она не портилась при перевозке и хранении на складах, срывают в неспелом виде.

- Собранные на пике зрелости фрукты, которые планируется потом заморозить, могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка или из супермаркета, – объяснил сотрудник Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер.

Исследователи посоветовали выбирать замороженную продукцию без добавок (соли, сахара). На овощах и фруктах не должно быть кристаллов льда и они должны быть твердыми, пишет CNN.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник