Ученые рассказали, что замороженные фрукты и овощи полезнее свежих

Еще по теме

• Названы шесть продуктов, сжигающих жир на животе
• Регулярный прием аспирина удваивает риск возникновения рака
• Стоит ли платить за скорую запись к врачу
• Назван фактор, увеличивающий риск появления рака
• Врачи приблизились ко второму в истории случаю излечения от ВИЧ
• Врач рассказала, почему вредно худеть перед отпуском
• Названо первое правило защиты от заболеваний сердца и рака
• Чем опасно долгое воздержание и можно ли все исправить? 0 06.Мар
• Психологи рассказали о самой эффективной “таблетке” от стресса
• Человечество стремительно “глупеет”

Исследователи из Университета штата Северная Каролина выяснили, что замороженные овощи, фрукты и ягода могут содержать больше – иногда на 50% – минералов и витаминов, чем свежая продукция на прилавках.

- С точки зрения сохранения продуктов заморозка является лучшим способом. Таким образом, все полезные соединения, которые есть с свежих зрелых плодах, доступны человеку после разморозки, – отметил ведущий автор исследования Али Бузари.

Как пояснили специалисты, фрукты и овощи, предназначенные для заморозки, обычно собирают в период их максимальной зрелости, когда они содержат максимальное количество витаминов и минералов. А вот для продажи на рынке или в магазинах продукцию, чтобы она не портилась при перевозке и хранении на складах, срывают в неспелом виде.

- Собранные на пике зрелости фрукты, которые планируется потом заморозить, могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка или из супермаркета, – объяснил сотрудник Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер.

Исследователи посоветовали выбирать замороженную продукцию без добавок (соли, сахара). На овощах и фруктах не должно быть кристаллов льда и они должны быть твердыми, пишет CNN.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник