Ученые рассказали, что замороженные фрукты и овощи полезнее свежих

Еще по теме

• Найдено вещество, способное остановить старение 0 08.Апр
• Ученые выяснили, с какими продуктами человек съедает больше всего пластика
• Минздрав призывает украинцев к вакцинации от дифтерии 0 19.Янв
• В Роспотребнадзоре указали на близорукость у школьников из-за гаджетов
• Минздрав планирует внести изменения в календарь прививок
• Quickcap Sun – СТОП ОЖОГАМ! 0 21.Авг
• Всего две минуты: ученые назвали простой способ спастись от диабета
• Нейробиологи рассказали о пользе и вреде дневного сна для подростков
• Ученые рассказали, что люди чувствуют “перед смертью”
• Названа главная причина смерти молодежи

Исследователи из Университета штата Северная Каролина выяснили, что замороженные овощи, фрукты и ягода могут содержать больше – иногда на 50% – минералов и витаминов, чем свежая продукция на прилавках.

- С точки зрения сохранения продуктов заморозка является лучшим способом. Таким образом, все полезные соединения, которые есть с свежих зрелых плодах, доступны человеку после разморозки, – отметил ведущий автор исследования Али Бузари.

Как пояснили специалисты, фрукты и овощи, предназначенные для заморозки, обычно собирают в период их максимальной зрелости, когда они содержат максимальное количество витаминов и минералов. А вот для продажи на рынке или в магазинах продукцию, чтобы она не портилась при перевозке и хранении на складах, срывают в неспелом виде.

- Собранные на пике зрелости фрукты, которые планируется потом заморозить, могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка или из супермаркета, – объяснил сотрудник Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер.

Исследователи посоветовали выбирать замороженную продукцию без добавок (соли, сахара). На овощах и фруктах не должно быть кристаллов льда и они должны быть твердыми, пишет CNN.

Общество Здоровье Медицина и здоровое питание
Источник