Роспотребнадзор разработал новый СанПиН для общепита

Еще по теме

• “РГ” публикует “Полезную книжку” по итогам Послания президента
• Нефрологи описали последствия передозировки витамином D
• В США бушует крупнейшая за последние 8 лет вспышка гриппа 0 22.Янв
• Скворцова: С 2023 года гражданам будут возмещать затраты на лекарства
• Ученые рассказали о влиянии стресса на появление рака
• Врачи назвали самые полезные ягоды
• Назван опасный для сердца популярный напиток
• Навязчивое сексуальное поведение и видеоигры попали в список ВОЗ
• Больные зубы могут стать причиной мигрени и неправильной осанки
• Названы самые распространенные детские заболевания в России

Рабочая группа специалистов Роспотребнадзора и представителей бизнеса подготовила проекты документов новых санитарных правил и норм (СанПиН) для предприятий общепита. Об этом говорится в сообщении Роспотребнадзора.

Стороны решили разделить действующие санитарные правила на обязательные и на методические рекомендации. Так, санитарные правила для организации работы предприятий общепита включают в себя актуализированные требования и нормы с учетом новых подходов к технологии производства, используемому сырью и оборудованию и имеющихся на предприятиях рисков.

В методические же рекомендации вошли вопросы по организации технологических процессов приготовления безопасной продукции, обработке помещений и инвентаря, а также требования к условиям для соблюдения личной гигиены персонала, говорится в сообщении. Сейчас документы проходят внутриведомственную правовую экспертизу, уточнил Роспотребнадзор.

Ранее глава Роспотребнадзора Анна Попова провела встречу с представителями крупных сетей общественного питания, где и была предложена доработка СанПиНов.

В январе премьер-министр РФ Дмитрий Медведев говорил на Гайдаровском форуме об устаревших и абсурдных регуляторных требованиях. Он приводил пример с рецептом "правильного" омлета высотой 2,5-3 сантиметра, что предписывают предприятиям общепита действующие нормы.

Экономика Товары и цены Общество Здоровье Правительство Роспотребнадзор
Источник