Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• В этом году для туристов появятся десятки новых экотроп
• Названы три причины появления рака кожи, не связанные с загаром
• Клетчатка помогает людям с диабетом контролировать болезнь 0 27.Мар
• Определен предел выносливости человека
• Матвиенко предложила заключать госконтракты с выпускниками медвузов
• Поддельных справок и медкнижек больше не будет
• В Афинах запустили приложение, которое помогает бороться с жарой
• Как вовремя распознать туберкулез
• Разработан материал, убивающий бактерии и вирусы 0 20.Мар
• Новый алгоритм поможет врачам точно определять тип рака

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua