Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Форма носа может рассказать о сексуальном темпераменте мужчины 0 12.Май
• Названы продукты, необходимые для здоровья печени 0 01.Фев
• Компрессионный трикотаж — эффективная помощь от варикоза при беременности 0 30.Мар
• В Нацперечень лекарственных средств добавлены еще 60 препаратов 0 14.Дек
• Представлен новый эффективный препарат для лечении ожирения 0 23.Окт
• Сокращение медработников и его последствия 0 15.Апр
• Опрос: Более 40% украинцев занимают деньги на лечение 0 10.Апр
• С чего начнется медицинская реформа в Украине? 0 08.Ноя
• Обнаружен неожиданный возраст сексуального пика у женщин
• Эксперты рассказали, чем опасен свинец в красках 0 24.Окт

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua