Кофе не стоит заваривать кипятком, уверяют эксперты

Еще по теме

• Генетики обнаружили быстрый способ лечения ожирения
• Одно авокадо в день – залог хорошей памяти 0 15.Сен
• Орехи спасают мужчин от бесплодия
• Горсть ягод в день снижает риск смерти от болезней сердца на 40%
• Профилактика: или как перестать бояться и победить рак молочной железы 0 05.Сен
• Функции руководителей медучреждений разделили на управленческие и медицинские
• Ученые определили самый опасный продукт-провокатор развития рака 0 09.Ноя
• Стало ясно, почему женщины полнеют после замужества 0 23.Окт
• Будущее за отечественной фармацевтикой 0 29.Апр
• Ученые находятся в шаге от создания вакцины против сифилиса

Учеными доказано, что кофе обладает множеством полезных свойств для здоровья человека.

А недавно сотрудники Университета Томаса Джефферсона изучили и описали способы правильного заваривания этого напитка.

Ученые советуют: чтобы сохранить и приумножить пользу от употребления кофе необходимо практиковать так называемый холодный способ его приготовления.

Они сравнивали холодный метод приготовления напитка наряду с традиционными способами заваривания. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Опыты показали, что если дать кофе завариться при комнатной температуре, то из зерен выделится больше кофеина (активирует биоэлектрическую активность головного мозга, усиливает положительные условные рефлексы, повышает физическую и умственную работоспособность) и хлорогеновой кислоты (обладает сильным антиоксидантным действием).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Однако прожарка зерен имела значение, и лучшим оказался напиток из зерна средней прожарки.

Подход к завариванию не отражался на содержании хлорогеновой кислоты.

В завершении научного отчета эксперты отметили, что умеренное потребление правильно приготовленного кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза, а также способствует снижению веса и повышает фертильность.

www.eurolab.ua