Как способ приготовления мяса влияет на здоровье печени?

admin
admin Апрель 17, 2018 10:51

Как способ приготовления мяса влияет на здоровье печени?


Мясо сильной прожарки повышает риск развития опасного заболевания печени. К таким выводам пришли ученые из Университете Хайфы.

Как способ приготовления мяса влияет на здоровье печени?Их изыскание продемонстрировало, что употребление в пищу зажаренных стейков существенно увеличивает вероятность возникновения неалкогольной жировой болезни печени (жирового гепатоза). При несвоевременном обнаружении и отсутствии лечения данного заболевания высока вероятность последующего развития цирроза печени, который, в свою очередь, способен привести к раку органа.

В исследовании приняли участие около 789 добровольцев. Все участники прошли анкетирование на предмет повседневного рациона питания и любимых способов приготовления пищи. Также все они прошли ультразвуковое исследование печени и проверку на резистентность к инсулину.

Специалисты установили, что люди, употреблявшие обработанное и красное мясо, на 47% чаще страдали от жирового гепатоза, а резистентность к инсулину среди них встречалась на 55% чаще. Кроме того, риск развития неалкогольной жировой болезни печени и резистентности к инсулину оказался повышен у добровольцев, предпочитавших длительную и сильную прожарку при приготовлении мяса любого типа.

По словам ученых, под воздействием высоких температур в мясе появляются опасные соединения — гетероциклические ароматические амины, которые и являются причиной развития опасного заболевания.

www.eurolab.ua


admin
admin Апрель 17, 2018 10:51

Последние комментарии

  • Александра Яковлева

    Александра Яковлева

    Могу точно подтвердить, что жирную себорею тут лечат на ура!!! Я какими только косметическими средствами не пользовалась, чтобы облегчить состояние, …

    Далее>>
  • Марго Киев

    Марго Киев

    Здравстуйте, прочла эту статью. Вчера делала колоноскопию, была третья по очереди. Трижды спросила, как дезинфицируют, сказали, дезинфицируют! Когда мне сделали …

    Далее>>
  • Ден

    Ден

    Настоящие студенты! Ведь это здорово, но понимаешь это спустя ..... Годы.

    Далее>>